홍어찜을 만드는 법 으로는 찜을 만들때 50%정도 발효된 홍어와 양념장, 미나리, 실고추, 계란말이를 준비하시는것이 좋습니다. 양념장은 마늘, 고추가루, 고추장, 잘게 썰은 파, 생강, 간장, 참깨, 풋고추를 함께 섞어서 미리 만들어 놓으세요 ㅎㅎ 홍어를 4등분하고 꼬들꼬들들하게 말린 다음 몸에 칼집을 낸 다음에 다음 양념장을 골고루 발라주세요. 솥에 물을 부어주고 삼발이를 놓은 다음 베를 깔고 홍어를 올려 놓은 다음 열을 가해서 홍어를 쪄줍니다. 뜨거운 물에 살짝 데친 미나리를 접시에 깔고 찐 홍어를 올려놓은 다음 한번 더 양념장을 골고루 바른다음 데친 미나리를 위에 올려놔주세요. 실고추와 계란말이를 올려놓으면 홍어 만.......
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